Vino ricco che affascina i palati dei degustatori più raffinati, quanto quelli dei profani che vi trovano, ad ogni sorso, gli aromi e la morbidezza espresse alla massima potenza, nasce dall’incontro di vitigni tipici di queste zone
- VITIGNO: Corvina Veronese 80% Rondinella 20%
- ALCOOL: 12.5%
- FORMATO: 0.75l
- ZONA VITIGNI: Comuni “storici” di Negrar, Fumane e Marano
- AFFINAMENTO: Primo anno si utilizzano botti e barriques di diversa età, origine e tostatura, con un abile gioco di incroci. Successivamente l’intera massa viene unita e messa a riposo in grandi botti. Prima della commercializzazione il vino affina in bottiglia per circa 6 mesi
- COLORE: Rosso scuro con tenui orli granati
- NASO: Intenso, penetrante, etereo ed elegantissimo con note dominanti di uva appassita e di prugna essiccata, e con sentori più sfumati di spezie, confettura di marasche
- PALATO: Caldo, pieno e vigoroso, austero, con elegante fondo di nocciolo di pesca e di mandorla tostata che si sofferma assai a lungo in bocca
- ABBINAMENTI: Formaggi stagionati e cacciagione, brasati, arrosti, spezzatini, ma anche primi rustici come la pasta e fagioli
