Il settore dell’ospitalità è in costante evoluzione e, per rimanere competitivi, è essenziale offrire una drink list ben curata, funzionale e accattivante.
In questo articolo, parleremo di come realizzarla con l’aiuto di BFG, prezioso alleato nella consulenza strategica all’interno del settore Food and Beverage.
Un drink menù di successo è fondamentale per qualsiasi locale o ristorante che desideri offrire un’esperienza memorabile e completa.
Se ben strutturato, è una vera e propria arma di vendita e comunicazione.
1. Analisi delle tendenze
Il primo passo nella creazione di una drink list vincente è l’analisi delle tendenze del settore. In Beverage e Food Group conosciamo bene gli ultimi trend in voga, e possiamo aiutarti ad identificare i cocktail e le bevande che stanno conquistando il gusto dei clienti.
L’analisi è fondamentale per decifrare i bisogni del tuo target, considerando anche l’area geografica di riferimento.
Se sei un Ristoratore, la prima fase del processo coinvolge anche l’analisi del menu, delle preferenze e delle abitudini della tua clientela.
Si inizia dallo studio meticoloso dei piatti più richiesti, a cui affiancare le bevande che meglio si abbinano, per creare una sinergia culinaria unica.
2. Attenta selezione
Un altro aspetto chiave è la selezione delle bevande stesse.
In BFG conosciamo bene il mercato beverage e possiamo suggerire le opzioni più adatte alle tue esigenze. Dai vini e cocktail di alta qualità, alle birre artigianali, fino a liquori pregiati e alle bevande analcoliche.
Grazie alla nostra consulenza, sarai in grado di selezionare le bevande giuste per il tuo pubblico, soddisfacendo una vasta gamma di palati.
3. Posizionamento strategico
Una drink list ben curata può aumentare significativamente le entrate del tuo locale.
Posiziona strategicamente le bevande nel menu e utilizza la psicologia del consumatore per guidare le scelte.
Inizia a sperimentare e creare cocktail personalizzati, unici per il tuo locale, che rispecchino la tua visione e il tuo concept. Lascia che la tua passione per bartending sfoci nella creazione di ricette d’autore, e racconta ai tuoi clienti il processo creativo.
In alternativa, presta attenzione all’estetica: se sei un ristoratore o albergatore, personalizza le etichette delle bottiglie da tavolo, per dare loro un tocco distintivo.
Anche la presentazione della Carta in sé gioca il suo ruolo cruciale: evita di presentarla su un materiale scadente, opta per un design accattivante e una stampa di qualità.
4. Costante aggiornamento e gestione dell’inventario
Tieni conto della stagionalità dei prodotti e delle ultime tendenze di settore, per garantire che la tua drink list sia sempre aggiornata e in grado di soddisfare i gusti mutevoli della clientela.
Trova il giusto equilibrio tra qualità e costo, mantenendo un’efficiente gestione delle scorte.
In Beverage & Food Group possiamo aiutarti ad ottimizzare il tuo inventario, garantendo che le bevande siano sempre disponibili.
Offri ai tuoi clienti un’esperienza memorabile
La creazione di una drink list d’eccezione richiede attenzione ai dettagli, un pizzico di creatività e tanta esperienza nel settore.
Deve essere intuitiva, lineare ed efficace e allo stesso tempo distintiva, in grado di raccontare il tuo estro e la tua passione.
Se non sai da dove iniziare, contattaci per una consulenza professionale su misura.
Investi nel successo del tuo locale e sorprendi i tuoi ospiti.
